Лучшие рецепты окрошки, и во сколько обойдется блюдо в 2021 году

0
61


Лучшие рецепты окрошки, и во сколько обойдется блюдо в 2021 году

Москва, 17.05.2021, 06:15:09, редакция FTimes.ru, автор Анастасия.

Окрошка входит в список наиболее популярных блюд русской кухни. Летний суп с покрашенными ингредиентами отлично освежает, поэтому его так часто готовят в теплое время года. Редакция FTimes собрала лучшие рецепты, как приготовить окрошку в домашних условиях. 

Приготовление летнего супа максимально простое, ведь его не нужно варить, как традиционные первые блюда. Овощи и зелень не поддаются термической обработке, и сохраняют витамины. Наши предки заливали компоненты огуречным или капустным рассолом. Сегодня окрошку чаще готовят на кефире, сыворотке, квасе и даже йогурте. 

Вкус летнего супа зависит от ингредиентов, их соотношения и качества. При этом комбинировать их можно по-разному. Некоторые домохозяйки и вовсе добавляют в блюдо по несколько видов мяса. Чтобы прибавить остроты, можно добавить заправку из горчицы и черного перца. 

Рецепт окрошки на кефире


Лучшие рецепты окрошки, и во сколько обойдется блюдо в 2021 году

Вкусный летний суп на основе кефира и минеральной воды прекрасно освежает летом, заряжает энергией и легко переваривается. Всего за час можно приготовить окрошки на 12 порций. 

Рецепт первого блюда включает такие ингредиенты:

  • минеральная вода ― 2 л;
  • кефир ―1 л;
  • вареная колбаса ― 500 г;
  • крупные огурцы ― 2 штуки;
  • куриные яйца ― 4;
  • картофель ― от 3 до 5 штук;
  • пучок укропа и петрушки;
  • горчица ― 2 ст. л.;
  • соль ― по вкусу.

По желанию, в окрошку можно добавить и сахар. 

В первую очередь следует отварить картофель в мундире и яйца. Когда они остынут, их нужно очистить и порезать на кубики. Измельченные компоненты поместить в большую миску или кастрюлю. 

Далее нужно накрошить колбасу, редис и огурцы. Последний овощ советуют нарезать более крупно, чтобы он не стекал быстро. Зелень нужно нарубить ножом и добавить к остальным ингредиентам. 

Компоненты следует тщательно перемешать. Картошка не должна слипаться. В колбасно-овощную смесь выливают кефир и минеральную воду. В конце добавляют соль и горчицу. Окрошка будет вкуснее, если ей дать настояться в холодильнике в течение двух часов.

Как приготовить холодный суп на квасе


Лучшие рецепты окрошки, и во сколько обойдется блюдо в 2021 году

Классической считается окрошка на квасе. Опытные домохозяйки предпочитают сделать этот напиток самостоятельно. В идеале, квас должен быть белым. 

За 40 минут можно приготовить 8 порций летнего супа. Для приготовления нужно взять следующие ингредиенты:

  • 1,5 л кваса;
  • 200 г вареной или полукопченой колбасы, которую при желании можно заменить говядиной;
  • 4 средние картофелины;
  • 2 свежих огурца;
  • 8 редисок;
  • около 40 – 50 г зеленого лука;
  • 200 г сметаны;
  • соль и укроп по вкусу.

Сначала нужно отварить картофель и яйца. Охлажденные продукты следует очистить и нарезать кубиками. У редиски нужно удалить хвостик. Если кожура огурца горчит, ее придется срезать. Овощи следует нарезать кубиками. 

Колбасу или отварное нежирное мясо также следует покрошить и отправить в миску к остальным компонентам. Чтобы окрошка смотрелась аппетитнее, все ингредиенты можно нарезать с помощью овощерезки.

Зелень нужно нарезать максимально мелко, или же растереть в ступке. Все компоненты следует тщательно перемешать и в конце залить квасом. Сметану добавляют перед употреблением.

Оригинальный рецепт на сыворотке


Лучшие рецепты окрошки, и во сколько обойдется блюдо в 2021 году

Молочная сыворотка ― это еще одна популярная основа для окрошки. На 2 л жидкости нужно взять следующие компоненты:

  • 200 г нежирного отварного мяса;
  • 100 мл сметаны;
  • по 2 яйца, картофеля и огурца;
  • 200 г редиски;
  • пучок петрушки и зелени;
  • половина лимона;
  • соль и черный молотый перец по вкусу.

Вареные охлажденные яйца и картофель следует нарезать кубиками. Огурцы, редиску и зелень измельчить и добавить к остальным ингредиентам. К компонентам добавить отварное мясо, которое также нужно нарезать кубиками. 

Ингредиенты следует перемешать, добавить к ним измельченную зелень и сок лимона. Далее следует посолить и поперчить по вкусу. Компоненты заливаются холодной сывороткой. Окрошка помещается в холодильник. Сметана добавляется в конце.

Сколько стоит сейчас приготовить окрошку


Лучшие рецепты окрошки, и во сколько обойдется блюдо в 2021 году

Цены на продукты питания растут во всем мире, и Россия не исключение. Журналисты выяснили, на сколько подорожала окрошка за год. За летний суп, приготовленный в домашних условиях, придется отдать около 700 рублей.

Средние цены на ингредиенты для окрошки:

  • 1,5 кваса ― 70 рублей;
  • 500 г картошки ― 40 руб.;
  • 400 г огурцов ― 70 руб.;
  • витаминный пучок из зеленого лука, петрушки и укропа ― около 85 руб.;
  • 500 г редиса ― 125 руб.;
  • палка колбасы весом в 400 – 500 г обойдется от 150 до 400 руб.

В прошлом году россияне могли приготовить окрошку за 460 руб. Подорожание связано с ослаблением рубля и введении ограничений из-за пандемии.

 

Комментарии

Ваше мнение

  • Отменить ответ

    Автор несет ответственность за содержание комментария