Москва, 01.06.2021, 17:57:14, редакция FTimes.ru, автор Полина Белкина.
Поговаривают, что рыбу нельзя испортить, и это отчасти правда. Этот полезный продукт быстро и легко готовится, сочетается с овощами и гарнирами, прекрасно поддается как жарке, так и запеканию. О пользе рыбы уже говорено-переговорено, и она неоспорима. Люди, регулярно включающие в свой рацион рыбные блюда, реже имеют сердечно-сосудистые проблемы — бич современного мира. Лидеры среди стран с самой высокой продолжительностью жизни — это Япония, Испания, Италия, то есть те страны, основой национальной кухни которых являются рыба и морепродукты.
Подумайте во время следующей вылазки на природу: возможно, свиной шашлык стоит заменить рыбным? Тем более, мы научим вас фантастическому способу маринования с лимоном и мятой.
Продукты
Для маринования и последующего шашлыка подойдет практически любой вид морской и океанической рыбы, но по классике жанра идеально взять красную — горбушу, семгу или лосося. Их мясо достаточно жирное, поэтому прекрасно подходит для обработки на открытом огне, оно сохранит сочность и нежность.
Ингредиенты для блюда:
- филе красной рыбы – 1,5 кг;
- 1 пучок свежей мяты;
- 100 г мятного ликера;
- цедра половины лимона;
- специи по вкусу
Ингредиенты для соуса:
- 2-3 шт. спелых помидоров;
- треть красной салатной луковицы;
- зубок чеснока;
- зелень;
- около 100 г оливкового масла;
- специи на ваш вкус и усмотрение.
Процесс приготовления
Рыбное филе нарезаем крупными кусками. Мяту измельчаем, добавляем к рыбе. Мелко натираем к рыбе цедру лимона, приправляем специями и вливаем мятный ликер. Теперь оставляем мариноваться на 1,5-2 часа.
Для соуса в блендере перебиваем до однородности очищенные от кожицы свежие помидоры с остальными ингредиентами — давленным чесноком, нарезанными луком и зеленью, специями и оливковым маслом.
Маринованную рыбу нанизываем на шампуры и доводим до готовности на углях. Подаем рыбный шашлык горячим с соусом.
Благодаря лимонно-мятному маринаду вкус рыбы приобретает свежие, пикантные нотки. Такое блюдо точно не оставит у вас чувство тяжести, и отлично подойдет для теплых летних пикников.
Комментарии
Ваше мнение
-
Отменить ответ
Автор несет ответственность за содержание комментария
